Kułduny
Małe pierogi polskich Tatarów z wołowiną i cebulą, pływające w gorącym bulionie. Klasyk numer jeden.
Restauracja tatarska · Białystok
Halva
Kuchnia Tatarów polskich i krymskich: kułduny w bulionie, kibiny prosto z pieca, czymas i azu w glinianym garnku. A na deser halva, od której wzięliśmy nazwę.
Słownik tatarski
Czym jest kułdun?
Nie znasz tych słów? Dotknij jednego i zobacz, co trafi na stół.
Kibiny
Półkruche pierożki o charakterystycznym kształcie, pieczone, z jednym z trzech farszy.
Samsa
Trójkąty z ciasta warstwowego z sezamem, prosto z pieca, z adżiką albo sosem czosnkowo-miętowym.
Czymas
Szponder wołowy confit, tatarska babka ziemniaczana i pieczona marchew. Mięso rozpada się widelcem.
Azu
Jagnięcina z ziemniakami, cukinią i bakłażanem w pomidorach, podana w glinianym garnku z lepioszką.
Lagman
Gęsta zupa z wołowiną i domowym makaronem, z ciecierzycą i adżiką. Danie na cały obiad.
Tatar
Wołowina z kiszonym ogórkiem, marynowanymi grzybami i suszonym żółtkiem. Goście piszą: „wybitny”.
Halva
Tatarska halva od której lokal wziął nazwę, krojona w gwiazdę, i gablota tradycyjnych słodkości, także na wynos.
Herbata
Herbata w tulipanowej szklance, do deseru albo na koniec długiego obiadu.
Od 2020 roku
Tatarska kuchnia na Podlasiu
Halva otworzyła się w 2020 roku i od razu musiała zamknąć drzwi, bo przyszedł lockdown. Przetrwała, a dziś jest jednym z najczęściej odwiedzanych adresów na gastro mapie Białegostoku.
Gotujemy potrawy Tatarów krymskich i tych z Nowogródka, do tego dania tureckie i arabskie. W gablocie czekają tradycyjne słodkości, także na wynos. Halva ma znak Podlaskiego Produktu Lokalnego, a w kuchni odbywają się warsztaty kulinarne.
„Jedzenie jest wyjątkowe, na pewno nie zjecie tak dobrze w wielu miejscach. Wszystkie dania nawiązują do tradycyjnej kuchni tatarskiej: mięsne, warzywne, pachnące, cudownie przyprawione.”
„Tatar nie do opisania, nie jadłem lepszego, kofta jagnięca mistrzostwo, płow: wołowina rozpada się w ustach. Desery to oddzielny rozdział.”
W środku
Talerze na ścianach, słodkości w gablocie
Lubimy pełną salę
W weekendy bywa tłoczno, dlatego najlepiej zarezerwować stolik telefonicznie.
Dojazd
Rycerska 1, Białystok
Halva
ul. Rycerska 1
15-157 Białystok
Pawilon z drewnianym szyldem HALVA i dużymi przeszklonymi drzwiami.
Godziny otwarcia
Godziny otwarcia
- Poniedziałek12:00–20:00
- Wtorek15:00–20:00
- ŚrodaZamknięte
- Czwartek12:00–20:00
- Piątek12:00–20:00
- Sobota12:00–20:00
- Niedziela12:00–20:00
Godziny wg wizytówki Google.